【防災】“おうちで防災２”
がんばらない防災 その①
※筆者の体験による情報が含まれます
広島県で暮らしていたころ、仕事が終わって官舎の堤防から釣り糸をたらしておくと、必ず一匹や二匹の魚が釣れました（ハゼかアナゴは、必ず釣れました）。だから、晩御飯のおかずに困ったことがなく、お米とお味噌が足りていれば、防災用食料を備蓄した記憶がありません。
同様に、玉川学園地域には、海こそありませんが、春になれば、蕗の薹（ふきのとう）や土筆（つくし）が顔を出します。また、タンポポやスベリヒユも「おひたし」にすると美味しくいただけますので、普段から野草を食する習慣があれば、備蓄食料は、最小限で済むのではないでしょうか。
災害は、大変な被害をもたらします。それでも春は、必ず巡ってきます。春に芽吹く野草たちは、冬の間、大地の力を溜め込んで一気に発芽します。その大地の恵みを少しだけ頂戴することで、明日への活力とするのも立派な防災だと思います。また、普段の生活そのものが防災につながれば、それが理想なのではないでしょうか。
ふきのとうみそ(4人分)
【材料】
- ふきのとう・・・・・8 個
- くるみ・・・・・40ｇ
- ごま油・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・大さじ１
- 砂糖・・・・・大さじ２
- 味噌・・・・・大さじ３
【作りかた】
- ふきのとうをお湯に投入して、１分間ゆでる。
- ① を水に半日ひたして、アクを抜く。
- ② を固く絞って、水気を抜く。
- くるみをすり鉢ですりつぶす。
- ④ に、みりん、砂糖、味噌を加える。
- ③ をみじん切りにして、ごま油で軽く炒める。
- ⑥ に⑤ を加えて、水分が飛ぶまで弱火で煮詰める。
つくしの佃煮(３人分)
【材料】
- つくし・・・・・３ ０ ０ ｇ
- 酒・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・大さじ２
- 砂糖・・・・・大さじ１
- しょうゆ・・・・・大さじ２
- 水・・・・・大さじ４
【作りかた】
- つくしのはかま（ギザギザの部分） を取り除く。
ご注意： アクで指がまっ黒になるので手袋は必須。はかまの下部をハサミで切ると簡単です。 - ① を水にさらし、緑色の胞子を洗い流す。
- ② をお湯に投入して、１分間ゆでる。
- ③ を水にさらし、水を数回替えてから一晩おく。
- フライパンに水、酒、みりん、しょうゆを入れる。
- ⑤ を火にかけて煮立ったら、つくしを入れる。
- 中火から弱火で煮詰めて水分を飛ばす。
ご注意!!
「ふきのとう」とよく似ている野草が「ハシリドコロ」ですが、これは中毒症状を起こすことがあります。
厚生労働省ホームページに、写真付きで解説されているので右記のQRコードを参照してください。
厚生労働省ホームページ「高等植物：ハシリドコロ 概要版」】
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000079832.html
文・画 本田 亮一
文・画 本田 亮一
